Меню

Реклама

  •  

    Черноморские мидии – доступный деликатес

     

    Питательные свойства и незабываемые вкусовые качества позволили черноморским мидиям занять почетное место среди хорошо известных во всем мире деликатесов. В настоящее время мидии это не только сырье для получения деликатесных закусок, но и хороший вариант для производства лечебной продукции.

    О пользе употребления мидий

    Мясо мидий является диетическим продуктом, что не единожды подтверждено результатами проведенных исследований. Белок, присутствующий в продукте, в то же время основной питательный компонент, в своем составе содержит аминокислоты, которых нет в белке рыбы или говядины. Что касается усвояемости мяса мидий человеческим организмом, она составляет около 85%. Большую биологическую ценность имеют жиры, присутствующие в мясе мидий, это примерно 40% важных для человеческого организма жирных полиненасыщенных кислот.

    Мясо мидий рекомендует употреблять для укрепления нервной системы, усиления иммунитета, для нормализации обмена веществ и стимуляции кроветворной системы. Помимо этого, мясо мидий может быть использовано, как профилактическое средство, ослабленными различными недугами людьми.

    Обитель мидий

    Растущие в разных морях мидии отличаются не только вкусом, но и внешним видом. Этот факт обусловлен различной климатической средой их обитания, концентрацией минеральных солей, составом питания.

    Растут мидии целыми колониями на стенках причалов, морском дне, сваях и камнях. К находящимся под водой объектам моллюски крепятся биссусными нитями. Когда температура воды достигает 10 – 13 градусов мидии начинают интенсивно размножаться, более активный период роста наблюдается при температуре 10 – 25 градусов. Несмотря на то, что мидии относятся к моллюскам, они отличаются устойчивостью к нехватке кислорода.

    Лов и способы приготовления черноморских мидий

    Для лова мидий нет необходимости применять какое либо оборудование, что требуется иметь при себе подводным охотникам на моллюсков, так это маску, используемую для подводного плавания, и авоську. Еще неопытным в этом деле рыбакам, лучше иметь при себе и резиновые защитные перчатки. Так как мидии будет достаточно сложно оторвать от места крепления и при этом не порезать об их острые края руки.

    Самым быстрым и простым способом приготовления моллюсков этого вида, является их обжаривание на решетках или листах из железа. Во время приготовления высокая температура воздействует на раковину мидии, и она самостоятельно открывается. После этого ее мясом можно смело наслаждаться, надо сказать, что оно имеет немного специфический, но приятный вкус. Что касается степени прожаренности этого деликатеса, то здесь все зависит от любителя. Мидии можно просто полить соком лимона и есть без специй и приправ. В целом мясо мидий пригодно для приготовления салатов, пицц и прочих морских блюд.

     



  • На главную